Miến xào cua – ăn hoài không chán

Miến xào cua là một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích vì lạ miệng cũng như vị ngon, ngọt thịt của cua biển kết hợp với sợi miến mềm dai tạo cảm giác đậm đà cho người thưởng thức.

Để thực hiện món miến xào cua, Thư Cua Cà Mau xin chia sẻ một số gợi ý về nguyên liệu và cách làm như sau:

Nguyên liệu:

– 1 cua Cà Mau
– 100g miến dong, hay miến đậu xanh
– Hạt tiêu, muối, nước mắm, hành lá, rau răm, rau mùi, hạt nêm
– Hạt điều tạo màu
– Hành hương, ớt bột (tùy theo khẩu vị ăn cay)

Cách làm:

– Cua làm sạch, đổ cua vào nồi, đậy kín nắp, đun đến khi cua chín. Tách lấy thịt cua, trộn vào thịt cua nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu. Lưu ý nên chọn loại cua ngon, chắc thịt, nếu bạn đang không biết làm thế nào để mua cua ngon hay cách sơ chế, thì có thể tham khảo bài viết Cách chọn cua biển ngon hoặc Cách sơ chế cua biển để biết thêm một số thông tin.

– Miến dùng tay rũ cho tơi ra, rửa sạch, chần sơ miến vào nồi nước sôi, vớt ra để lên rổ cho ráo nước. Không nên chần miến lâu sẽ làm nát sợi miến.

mien-xao-cua1

Miến xào cua

– Hành hương bóc vỏ, thái nhỏ. Hành lá thái khúc. Rau mùi, rau răm thái nhỏ.

– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, bỏ hạt điều vào, hạt điều sẽ ra màu đẹp, vớt hạt điều bỏ đi. Đổ hành hương vào phi thơm.

– Tiếp tục đổ thịt cua vào xào, dùng đũa đảo đều. Nếu cua có gạch, bạn cho vào xào cùng và dằm nát phần gạch cua để khi cho miến vào xào phần gạch này sẽ bám vào sợi miến giúp cho món miến xào không bị dính. Nêm vào nồi một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm. Đảo đều để cua thấm gia vị, nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn.

mien-xao-cua2

Miến xào cua

– Tiếp tục cho miến vào xào nhanh tay, đảo liên tục theo phương pháp hai tay cầm đôi đũa xóc miến lên liên tục. Cua sẽ bám đều vào miến và miến không bị dính. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho vào ít ớt bột vào trộn đều.

– Cuối cùng thêm hành lá, rau răm và rau ngò, rắc chút hạt tiêu. Tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng.

mien-xao-cua3

Miến xào cua

Thư Cua Cà Mau hy vọng với một số thông tin ỏ trên, đã có thể giúp bạn tự tin hơn trong việc chế biến các món ăn từ cua biển ngay tại nhà. Chúc thành công!

Nhắn Tin
Gọi Điện