Hướng dẫn sơ chế Cua Cà Mau

Thả Cua vào nước khoảng 10-20′ trước khi làm sạch để cua nhả bớt chất bẩn trong miệng.

– Để nguyên dây buộc cua, lấy tay lật phần yếm dưới bụng của cua lên, dùng dạo đâm chỗ hõm dưới bụng cua để nó duỗi thẳng chân và càng cua ra. Lúc này, bạn có thể dễ dàng lột bỏ yếm và phần trứng xốp bên ngoài yếm.

Hoặc có thể dùng đũa chọc vào mắt cua

– Sau đó, bạn tiến hành tháo hết dây xung quanh cua, chà sạch cua, đặc biệt chú ý hai bên hông cua là nơi bám rong rêu nhiều nhất. Nên rửa dưới vòi nước chảy để cua được sạch nhất

– Nếu chế biến các món hấp, luộc thì các bạn để nguyên cua như vậy, cho vào nồi hấp/luộc chín, khi ăn mới tách mai và bóc bỏ phần nang mềm (sẽ giúp cho cua không bị rụng chân trong quá trình hấp/luộc).

– Nếu chế biến các món canh, chiên, sốt thì sau khi rửa cua xong, các bạn tiến hành tách mai và bóc nang mềm luôn rồi mới đem chế biến./.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Call Now Button