Bật mí cách làm Cua sốt Singapore thơm ngon chuẩn vị

Nguyên Liệu Làm món Cua sốt Singapore

Cua/ ghẹ biển : 1 kg ( khoảng 2 cỡ lớn )
Tương cà chua: 100 ml
Tương ớt: 50 ml
Gừng băm nhuyễn: 3 muỗng canh
Tỏi băm nhuyễn: 2 muỗng canh
Ớt sừng đỏ băm nhuyễn: 4 trái
Rượu trắng làm từ gạo: 2 muỗng canh
Đường cát trắng: 1 muỗng canh
Muối, tiêu, bột bắp, dầu ăn, nước lọc
Trứng gà: 1 quả ( đánh tan sẵn )

Sơ chế cua:

– Xem thêm hướng dẫn sơ chế cua tại đây

– Dùng 2 ngón trỏ tách mai cua ra để riêng. Bạn cắt thân cua ra làm đôi, bẻ các càng lớn ra riêng, rồi dùng một chiếc chày nhỏ đập cho vỏ cua hơi nứt ra.

– Để thịt cua cho thật ráo nước

Các bước chế biến Cua sốt Singapore

+ Bắc một chảo lớn, bật lửa lớn cho chảo thật nóng rồi cho khoảng 100ml dầu ăn đun sôi, chừa lại phần mai cua, bạn nhẹ nhàng cho các miếng thân và càng cua vào chiên vàng, trở đêu mặt cho cua chín đều. Vớt thịt cua ra để ráo dầu.

+ Tiếp tục làm nóng chảo với một 1 muỗng canh dầu ăn mới, phi thơm tỏi, gừng cho đến khi thật dậy mùi, cho tiếp tương cà, tương ớt, ớt sừng vào xào đều, nêm nếm muối và tiêu mỗi thứ khoảng ½ muỗng cà phê, thêm 1 muỗng canh đường và rượu trắng. Lưu ý khi bạn cho rượu và có thể chảo sẽ bật lửa, các bạn nhớ đảo đều các nguyên liệu rồi hơi giảm lửa một chút.

+ Khi hỗn hợp gia vị vừa sôi tới, đem thịt cua đã chiên vào cùng, đảo thật nhanh tay cho cua đều màu và thấm đều sốt, bạn cho khoảng ½ chén nước lọc vào chảo, rồi cho phần mai cua vào, đậy nắp chảo.

+ Hòa sẵn bột bắp với 1 ít nước lọc.

+ Sau khi nấu cua khoảng 3 phút, mở nắp cho từ từ bột bắp vào chảo, nấu cho đến khi nước trong chảo sôi trở lại thì cho phần trứng gà đánh tan vào đảo đều thêm vài lần nữa là bạn có thẻ tắt bếp.”

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Call Now Button